Vina

CUVÉE PRESTIGE

Način pridelave: klasična metoda
Je vedno letniška penina (millesime). Grozdje prihaja samo iz starih vinogradov, kjer se je rast trt umirila, kakovost grozdja pa je najboljša. Vinifikacija osnovnega vina poteka v francoskih hrastovih sodih barik. Vino v teh sodih zori 7 ali 8 mesecev.
Sortni sestav:
  • chardonnay (50–70 %)
    (za karakter in aromatičnost)
  • rebula (30–50 %)
    (za eleganco in svežino)
Zorjenje penine na kvasovkah: najmanj 42 mesecev
Nepovreti sladkor: brut (suho) 4–5 g/l
Skupne kisline: 6,0 g/l
Alkohol: 13,0 vol. %
Bjana cuvée prestige penina