GLOSSAR

Penina oder Champagner?
Penina ist die slowenische Bezeichnung für Schaumwein und Champagner ist ein Schaumwein, der ausschließlich in der französischen Landschaft Champagne hergestellt wird.

Herstellungsverfahren der Schaumweine
  • Flaschengärung (auch Champagner-Methode oder Méthode Champenoise): die sekundäre Fermentierung (zweite Gärung), durch die aus dem stillen Grundwein ein Schaumwein entsteht, findet in Flaschen statt.
  • Méthode Charmat:: die sekundäre Gärung findet in großen Tanks statt; nicht der Stillwein, sondern der entstandene Schaumwein wird in Flaschen abgefüllt.
Alle Bjana Schaumweine werden nach der klassischen Methode hergestellt.
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